Collection: Tanaka Shiro

La collection Tanaka Shiro est faite par maitre forgeron Katsuto Tanaka. Les produits de cette collection sont faits à partir d'un acier Shirogami (White #1) japonais. 

Katsuto Tanaka a commencé à fabriquer des couteaux dès l'âge de 20 ans dans les années 1980 dans la région de Nagasaki. La fabrication de couteaux dans la région remonte aux années 1500 pour la fabrication des épées. À cette époque, les faucilles étaient fabriquées à la demande des agriculteurs de la région. Après la fin de la guerre dans le pays, le besoin d'épées s'est réduit et la plupart des forgerons d'épées se sont mis à fabriquer des couteaux de cuisine et des outils agricoles. Il y a donc plusieurs centenaires de techniques transmises de bouche à oreille, de génération en génération.