• Couteau Sujihiki 270mm, Aogami steel, Nashiji Finish
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Katsuto Tanaka

Tanaka Ao - Sujihiki 270mm

Tanaka Ao - Sujihiki 270mm

$395.00 CAD
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Our most requested collection from Master Katsuto Tanaka. Forged from Aogami # 2 (blue) steel, this knife is ideal for everyone! This steel offers a nice edge, little maintenance and a super nice finish. In addition to being really impressive, this knife will cut your fish and your meats with incredible ease.

Style: Sujihiki
Blade: 270mm, double bevel
Metal: Aogami #2
Handle: Red sandalwood
Ferrule: Black pakkawood
Finish: Nashiji
Blacksmith: Katsuto Tanaka

Easiness of sharpening: ★★★★☆
Cutting edge retention:  ★★★★☆
Resistance to oxidation: ★★★★☆

Use & maintenance:

  • Never cut bones or frozen products
  • Never cut very hard foods
  • Never put in the dishwasher
  • Wipe off the knife immediately after use

Japanese Knife Learning Center

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Customer Reviews

Based on 2 reviews
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S
Stéphanie Garneau
Super service

Rapidité de livraison et efficacite

C
Charles
La précision de la coupe!

Mon sujihiki est mon deuxième couteau Nagano et je ne le regrette pas!!
La lame est d’une précision exceptionnelle et elle coupe vraiment sans effort c’est impressionnant! Je l’utilise pour mes sashimi, tartares, carpaccio et pour trancher la viande. Suivez les conseils d’entretien de couteaux Nagano avec l’huile de Camelia pour le conserver comme un neuf!

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Charles
La précision de la coupe!

Mon sujihiki est mon deuxième couteau Nagano et je ne le regrette pas!!
La lame est d’une précision exceptionnelle et elle coupe vraiment sans effort c’est impressionnant! Je l’utilise pour mes sashimi, tartares, carpaccio et pour trancher la viande. Suivez les conseils d’entretien de couteaux Nagano avec l’huile de Camelia pour le conserver comme un neuf!