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Katsuto Tanaka

Tanaka Ao - Santoku 165mm

Tanaka Ao - Santoku 165mm

$280.00 CAD
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Our most requested collection from Master Katsuto Tanaka. Forged from Aogami # 2 (blue) steel, this knife is ideal for everyone! This steel offers a nice edge, little maintenance and a super nice finish.

Style: Santoku
Blade: 165mm
Metal: Aogami #2
Handle: Red sandalwood
Ferrule: Black pakkawood
Finish: Nashiji
Blacksmith: Katsuto Tanaka

Easiness of sharpening: ★★★★☆
Cutting edge retention:  ★★★★☆
Resistance to oxidation: ★★★★☆

Use & maintenance:

  • Never cut bones or frozen products
  • Never cut very hard foods
  • Never put in the dishwasher
  • Wipe off the knife immediately after use

Japanese Knife Learning Center

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Customer Reviews

Based on 2 reviews
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M
Mathieu
Juste wow

D'une légèreté et d'un tranchant épique.... c'est de loin le meilleur couteaux que j'ai utilisé

L
Lydia B
Amoureuse de mon Santoku !

Que ce soit pour découper, hacher ou trancher, ce couteau est plus qu'idéal. À ma première tranche de tomate coupée, j'ai compris pourquoi il était l'outil le plus populaire dans les foyers au Japon. Il nécessite un soin après usage, mais pour moi, c'est une raison de plus de l'aimer, comme on le fait d'une oeuvre d'art ! Le manche en bois de santal rouge est sublime et fort agréable à manier. Normalement, on paye plus que le triple pour ce genre de couteau fait main dans la plus pure des traditions japonaises. À acheter sans hésiter !

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D'une légèreté et d'un tranchant épique.... c'est de loin le meilleur couteaux que j'ai utilisé

L
Lydia B
Amoureuse de mon Santoku !

Que ce soit pour découper, hacher ou trancher, ce couteau est plus qu'idéal. À ma première tranche de tomate coupée, j'ai compris pourquoi il était l'outil le plus populaire dans les foyers au Japon. Il nécessite un soin après usage, mais pour moi, c'est une raison de plus de l'aimer, comme on le fait d'une oeuvre d'art ! Le manche en bois de santal rouge est sublime et fort agréable à manier. Normalement, on paye plus que le triple pour ce genre de couteau fait main dans la plus pure des traditions japonaises. À acheter sans hésiter !